東京の焼肉店では、おいしい肉を焼いて食べるというだけではなく、料理人が提供してくれる一品料理も見逃せません。一品料理は、焼肉を食べ始める前にオーダーし、お酒と共に楽しむのがおすすめです。オーダーした焼肉コースが運ばれてくる前に、ひとりであれば店内の雰囲気を楽しみながら食べられますし、お連れの方がいる場合は会話を楽しみながら食べることができます。
お店によりますが、一品料理にはある程度傾向が見られます。東京で近年人気があるのは、生肉を使ったメニューです。新鮮な和牛だからこそ、生肉メニューとして安心していただくことができます。また、これらのメニューは許可を得ているお店でしか提供できないようになっているので、どの店でも出せるわけではありません。店内の衛生管理の基準も厳しいですし、提供する方法も定められています。生肉はおいしく食べられるためファンが多いのですが、同時に食中毒の危険性もあるため、厳しい基準が課されています。食べる側が安心して食べるためには欠かせないものです。
お客様のなかには、一品料理のファンという人も多く、これを目当てにして来店される人もいます。一度食べるとはまるほどにファンの多いメニュー、未経験というのはもったいないです。